Agence ONIVINO « Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. » Paul Claudel
Agence ONIVINO                             « Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.  »                                                                                                                                                            Paul Claudel

A découvrir

Les Jamelles Méthode Traditionnelle Brut

ONIVINO Les jamelles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce vin effervescent des Jamellles provient d’un assemblage de Pinot Noir (20%) et de Chardonnay (80%), reconnus par la profession comme les deux meilleurs cépages pour élaborer un effervescent de qualité. Le Pinot Noir provient de la région de Limoux, et est issu de vignobles spécialement conduits pour la production de vins effervescents. Le Chardonnay quant à lui vient principalement de la région de Limoux, le reste provenant d’un terroir tardif situé dans l’Hérault.

Ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, autrement appelée « méthode champenoise ». La seconde fermentation a lieu en bouteille aprés l'adjonction de la liqueur.

Le Pinot Noir est vendangé à la main, pour garder des baies entières et éviter toute coloration des moûts, tandis que le Chardonnay est récolté mécaniquement, de nuit, pour conserver des raisins à la température la plus basse possible et ainsi éviter un départ de fermentation.

La sélection des vins finalement utilisés pour la prise de mousse a été faite selon des critères d’équilibre, de richesse aromatique et d’acidité.

A la dégustation, la bulle est fine et persistante. Cet effervescent, d’une jolie couleur or vert aux reflets brillants, avec une belle vivacité au nez, exhale de délicieux arômes de fruits exotiques, d’abricot sec, et offre une belle fraîcheur.

 

Le rapport qualité-prix est remarquable, il faut absolument l'essayer...

 Récompenses:

Médaille d'Argent au Concours des Effervescents du Monde.

 

 

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Notre sélection Domaine LE POINTU

Onivino Chateauneuf du Pape, Côte du Rhône

Le Domaine LE POINTU est une exploitation viticole familiale, située sur la commune de Courthézon. Ce village provençal couronné de remparts du XVIIe siècle n'est qu'à quelques kilomètres de Châteauneuf-du-Pape. Il bénéficie d'un terroir de prédilection et d'un microclimat de type méditerranéen propice à une maturité optimale des raisins. Les vignes du domaine s'épanouissent sur des sols de texture argileuse et argilo-sablonneuse recouverts pour certain d'entre eux des fameux galets roulés. Ces derniers accumulent la chaleur de la journée et la restituent la nuit à la vigne, favorisant ainsi la maturité des baies.